Menú lluerna
101,00€
Amb servei de pa, aigua, cafè i bodega.
Bodega: Cava Maria Rigol Ordi Brut Nature ó Vi blanc Els vinyerons Lluerna ó Vi negre Sindicat de la Figuera
Aquest menú pot estar subjecte a variacions segons mercat i disponibilitat
Taula complerta
Caducitat: 24 mesos
Mojito sòlid
Escudella i carn d’olla
“Ajo blanco” bonítol marinat amb kombu i ous de truita fumats
Petit guisat de morro i tripes de bacallà amb bledes
Nap guisat amb pernil ibèric i farcit de rovell d’ou eco
Suc de cap i pota i xipirons farcits de canyuts i gambes
Coulant de tòfona negra, patata i ou ecològic
Escorpora a la brasa amb suc del seu cap
Llebre a la Royale del senador Couteaux, el seu llom i foie
Papardelle de poma i sopa de citrics
Coulant d’avellana, albercoc i maracujà
Bunyols de vent i crema mascarpone i cafè
Xarrup d’infusió de canyella amb Brandy
Bombó pa amb oli i xocolata
Pa artesà de L’espiga d’or i aigua filtrada inclosos
