Menú lluerna maridatge

Amb servei de pa, aigua, cafè i maridatge de vins seleccionats pel nostre equip de someliers
Aquest menú pot estar subjecte a variacions segons mercat i disponibilitat
Aquest menú es servirà fins les 15h i fins les 22h.
Taula completa

Caducitat: 12 mesos

Còctel de pomada
Sablé de formatge Mas Farró, tomàquet i aigua de tomàquet
“Ajo blanco” amb gamba blanca, anguila fumada i neu de poma
Fonoll amb salsa beurre blanc d’algues
Flor de carbassó farcida de brandada de bacallà i sobrassada, sobre pesto lleuger i olives negres
Albergínia blanca del Maresme, pinyons i el seu suflé
Arròs de gamba de platja
Peix de platja amb pil-pil de còdium i emulsió de piparres i coriandre
Espatlla de Conill de la familia Tatjé guisada al moment  amb llamàntol nacional
Maduixes del Maresme amb nata
Coulant d’Avellana de la Solana i gelat de llima i alfàbrega
Bunyol de l’Empordà i escuma d’anís

Pa artesà de L’espiga d’or i aigua filtrada inclosos