Menú lluerna maridatge

Amb servei de pa, aigua, cafè i maridatge de vins seleccionats pel nostre equip de someliers
Aquest menú pot estar subjecte a variacions segons mercat i disponibilitat
Aquest menú es servirà fins les 15h i fins les 22h.
Taula completa

Caducitat: 12 mesos

Còctel de pomada
Sablé de formatge Mas Farró, maionesa d’alfàbrega amb tomàquet i aigua de tomàquet
Ajoblanco, gamba blanca, anguila fumada i neu de poma
Amanida de tomàquets ecològics, gelat d’api i ventresca de tonyina marinada a casa
Albergínia blanca, suc de ceba rostida i el seu suflé
Bolets saltats, Stracchino, pesto i flor de carabassó
Arròs de gambes de platja
Peix de platja amb pil-pil de codium i emulsió de piparres i coriandre
Mar i muntanya de pularda de Cal Nadal i llagosta
Meló, gelat de marialluïsa i granissat de cogombre i menta
Avellana de la Solana, xocolata blanca i gelat de toffee i sal
Bunyol de l’Empordà i escuma d’anís.

Pa artesà de L’espiga d’or i aigua filtrada inclosos