Menú vegetarià maridatge
152,00€
Amb servei de pa, aigua, cafè i maridatge de vins seleccionats pel nostre equip de someliers
Aquest menú pot estar subjecte a variacions segons mercat i disponibilitat
Taula completa
Caducitat: 12 mesos
Còctel de pomada
Te de bolets
Tartar de remolacha, maionesa de tòfona i gamba blanca
“Ajo blanco” i neu de poma
Bunyol de fricandó
Coulant de patata, ou ecològic i tòfona al caliu
Fonoll amb salsa beurre blanc d’algues
Pithivier vegetal i salsa pebre verd
Crema d’aranja rosa, cruixent de iogurt i gelat de iogurt i gingebre
Ganache de xocolata, tòfona negra i gelat de mantega noisette
Bunyol de l’Empordà i escuma d’anís.
Pa artesà de L’espiga d’or i aigua filtrada inclosos
