Menú presentación
81,00€
Con servicio de pan, agua, café y bodega.
Bodega: Cava Maria Rigol Ordi Brut Nature o Vino blanco Els vinyerons Lluerna o Vino tinto Sindicat de la Figuera
Este menú puede estar sujeto a variaciones según mercado y disponibilidad
Mesa completa
Caducidad: 24 meses
Mojito sólido
Ambar de escalivada con anchoa
Buñuelo de bacalao
lecha marinada sobre escabeche de zanahoria
espárrago blanco a la brasa, yema de huevo e higado de bacalao
gamba de playa en arroz meloso
pescado de playa salsa de almejas al oloroso
presa ibérica Maldonado marinada y verduras de temporada
Cremoso de queso de cabra, yogurt, remolacha y frambuesa
Ganache de chocolate, praliné de sésamo y toffee
Coca de chicharrones
Chupito de infusión de canela y brandy
Bonbón de mojito
Ambar de escalivada con anchoa
Buñuelo de bacalao
lecha marinada sobre escabeche de zanahoria
espárrago blanco a la brasa, yema de huevo e higado de bacalao
gamba de playa en arroz meloso
pescado de playa salsa de almejas al oloroso
presa ibérica Maldonado marinada y verduras de temporada
Cremoso de queso de cabra, yogurt, remolacha y frambuesa
Ganache de chocolate, praliné de sésamo y toffee
Coca de chicharrones
Chupito de infusión de canela y brandy
Bonbón de mojito
