Menú La Taula maridaje
223,00€
Con servicio de pan, agua, café y maridaje de vinos seleccionados por nuestro equipo de someliers
Este menú puede estar sujeto a variaciones según mercado y disponibilidad
Este menú se servirá hasta las 15h y hasta las 22h
Mesa completa
Caducidad: 12 meses
Cóctel de pomada
Sablé de queso Mas Farró, mayonesa de albahaca con tomate y agua de tomate
Ajoblanco, gamba blanca y anguila ahumada y nieve de manzana
Ensalada de tomates ecológicos, helado de apio y ventresca marinada en casa
Berenjena blanca, jugo de cebolla asada y su suflé
Setas salteadas, Stracchino, pesto y flor de calabacín
Arroz de gambas de playa
Pescado de playa con pil pil de codium y emulsión de piparras y cilantro
Mar y montaña de pularda de Cal Nadal y langosta
Melón, helado de hierbaluisa y granizado de pepino y menta
Avellana de la Solana, chocolate blanco y helado de toffee y sal
Buñuelo del Empordá y espuma de anís
Pan artesano de L’espiga d’or y agua filtrada incluidos
