Un total de 30 xefs escollits de tot el món aniran a cuinar a Tokio en el projecte Cook Japan Project (2019-2020).
El Xef Víctor Quintillà, nascut i criat en Santa Coloma de Gramenet, situat a 15 km al nord de Barcelona, es va graduar a l’escola de cuina a Barcelona, es va formar en nombrosos restaurants de Catalunya. El 1997 al Bulli Va tenir l’oportunitat de perfeccionar les habilitats culinàries durant 1 any. Després com a xef en el restaurant d’1 estrella Michelin Reno a Barcelona i xef general de l’hotel de 4 estrelles “Hotel Parc del Vallès”, l’any 2001 com a propietari del Restaurant Lluerna, juntament amb la seva senyora Mar Gómez. L’any 2012 va rebre la seva primera estrella Michelin Espanya.
